Bresaola della Valtellina IGP, bilancio in perdita ma con segnali di ripresa Nel 2020 prodotte 12600 tonnellate di Bresaola della Valtellina IGP certificata per un valore al consumo di 454 milioni di euro. Il presidente del Consorzio Franco Moro: “La riduzione dei consumi fuori casa e le mutate abitudini del [...]
Beetourism: il turismo del miele diventa un trend per il 2021 E’ nato nell’Astigiano Beetourism: il turismo del miele Una tendenza già ampiamente diffusa all’estero, dove l’onda ecoturistica più recente è proprio legata all’apiturismo. Diverse destinazioni stanno puntando proprio sul turismo del miele, come Slovenia, Malta e Turchia. “Da qui [...]
Si chiama tartare ma significa arte Il crudo non è per tutti i palati ma per chi lo ama è fonte di grandi soddisfazioni. La tartare di carne ha origini antiche e nasce come cibo per nomadi per diventare oggi un piatto raffinato, ottimo da gustare e bellissimo da guardare. Proprio come un’opera d’arte. [...]
Il caffè espresso italiano candidato all'Unesco Il caffè espresso Made in Italy rappresenta la cultura e la tradizione ed è per questo che merita la candidatura a patrimonio dell'UNESCO. Il Mipaaf presenta le candidature a patrimonio culturale immateriale dell'umanità del Rito del caffè espresso italiano tradizionale, che è anche vera [...]
Offerte di lavoro della settimana, 17 aprile Le migliori offerte di lavoro nel mondo agroalimentare di questa settimana. Eccovi le migliori offerte di lavoro nel mondo dell'alimentazione di questa settimana selezionate da Foodonomy: Tecnico Commerciale - Mugavero Fertilizers - Italia Disegnatore CAD - Agripartis S.R.L. - Bologna Packaging Project Manager [...]
Vino e sostenibilità: la seconda vita dei prodotti di scarto Gli scarti della produzione vitivinicola si trasformano in nuovi prodotti di qualità, dalla carta ecologica agli oggetti di design, frutto dell'incontro tra estro e sostenibilità ambientale. L’attenzione nei confronti dell’ambiente rappresenta uno dei pilastri dell’economia e della società del 21esimo [...]
Intervista a PepeGusto, la dispensa online di cibo Made in Italy di alta qualità PepeGusto ricerca e seleziona i prodotti da piccoli agricoltori e produttori e offre la possibilità di degustare cibi italiani di alta qualità. L’e-commerce è il trend del momento. Spuntano siti che vendono prodotti alimentare Made in [...]
Non solo proteine: ad ogni legume la sua virtù Scopriamo insieme i benefici che ogni legume può regalarci per essere in grado di sceglierli non solo in funzione della quota proteica, ma in virtù di altri nutrienti. Alimento semplice e nutriente, lavorato e gustato secondo regionali ricette in passato, e [...]
La produzione alimentare è una delle poche industrie non in grave crisi I consumatori stranieri non hanno mai fatto mancare sulle proprie tavole i prodotti più tradizionali della produzione alimentare italiana. Nel 2020 resiste solo la produzione alimentare che fa segnare una flessione di appena il 2,5% rispetto al pesante [...]
Indoor Farming e Agroecologia. Quale sarà il futuro dell’agricoltura? L’agricoltura è stata la svolta evolutiva che ci ha permesso di creare le società e prosperare, la prima grande rivoluzione tecnologica nella storia dell’uomo. Tuttavia, la crescita esponenziale della popolazione mondiale ci pone davanti nuove sfide che richiedono un’altra rivoluzione. La necessità di sfamare tutti e [...]
