carne

Filetto alle prugne al profumo di mela

Di |2019-10-24T21:36:58+02:00Ottobre 25th, 2019|Categorie: Ricette|Tag: , , , , , , |

Filetto autunnale al profumo di mele con prugne, cavolini di Bruxelles e senape al cedro Un esplosione di sapori autunnali racchiusi in un boccone. Una ricetta, che dopo il primo assaggio, diventa un comfort food per le sere d'autunno intorno alla tavola apparecchiata sorseggiando, in famiglia o con gli amici un buon bicchiere di [...]

  • filiera corta controllata carne

Cresce l’importanza della filiera produttiva corta e controllata

Di |2019-09-26T09:45:51+02:00Settembre 26th, 2019|Categorie: Alimenti|Tag: , , , , |

Cresce l’importanza della filiera produttiva corta e controllata “Filiera” è un termine che è passato dal mondo degli addetti ai lavori al gergo dei consumatori, presso cui gode di un’immagine positiva e rassicurante. La sicurezza dei prodotti alimentari dipende dall’impegno e dal controllo effettuato da tutti gli individui coinvolti nel [...]

  • alimenti ricchi ferro

Quali sono gli alimenti più ricchi di ferro? La carne rossa ma non solo…

Di |2019-02-18T11:29:54+02:00Febbraio 21st, 2019|Categorie: Alimenti, Salute|Tag: , , , , |

Quali sono gli alimenti più ricchi di ferro? La carne rossa e non solo... Tutti sanno che la carne rossa contiene rilevanti proporzioni di ferro ma non è il solo cibo a contenerne. Il ferro ha un ruolo molto importante per il nostro organismo perché è usato come costruttore di [...]

  • Manzo all'olio

Il manzo all’olio ora è solo di Rovato

Di |2018-11-04T12:49:41+02:00Novembre 4th, 2018|Categorie: Alimenti|Tag: , , , |

Il manzo all'olio ora è solo di Rovato Il comune franciacortino ottiene la paternità esclusiva del famoso piatto bresciano approvando il regolamento della De.Co.. Il manzo all'olio, piatto tipico bresciano, è ora ufficialmente "di Rovato". Si è chiuso definitivamente il lungo iter avviato dal Comune di Rovato per la registrazione della De.Co, [...]

  • Salame del Berlinghetto in Filzetta

Alla scoperta del salame del Berlinghetto

Di |2018-10-28T11:47:51+02:00Ottobre 28th, 2018|Categorie: Alimenti, Ristoranti|Tag: , , , , |

Alla scoperta del salame del Berlinghetto Il salame caratterizza la cultura gastronomica delle singole regioni italiane: ingredienti, processi produttivi e tecniche di stagionatura sono, infatti, profondamente diversificati. Il salame del Berlinghetto è un salame dal gusto delicato e dal sapore dolce, composto da una doppia macina: a cubetti con il [...]