Contaminazioniculinarie

Circa Contaminazioniculinarie

Consulente in Naturopatia, Executive&Life Coach, e tanto altro ancora. Nata a Torino, mi sento da sempre cittadina del mondo. Ho unito la passione per i viaggi, per la fotografia e per la cucina rivisitando e creando ricette veloci, salutari dai sapori insoliti che evocano ricordi che coccolano l’anima.
  • Torta salata di farro senza farina a basso indice glicemico

Torta salata di farro senza farina a basso indice glicemico

Di |2020-04-22T10:14:47+02:00Aprile 22nd, 2020|Categorie: Ricette, Salute|Tag: , , |

Torta salata di farro senza farina a basso indice glicemico Una torta salata di farro insolita, senza farina, che ci permette di beneficiare delle proprietà di questo cereale, tra cui il suo basso indice glicemico e la presenza ridotta di glutine. Una ricetta di facile esecuzione, che si può gustare [...]

  • Gnocchetti di semola rimacinata, ortica e profumo di spezie

Gnocchetti di semola rimacinata, ortica e profumo di spezie

Di |2020-03-30T12:12:45+02:00Marzo 30th, 2020|Categorie: Ricette|Tag: , , |

Gnocchetti di semola rimacinata di grano duro all'ortica e profumo di spezie Gnocchetti di semola di grano duro rimacinata all'ortica e profumo di spezie di paesi lontani. Un piatto dal gusto delicato e insolito per palati curiosi. Riscoprendo l'ortica, uno degli ingredienti più utilizzati nella tradizione culinaria contadina, nascono questi delicati [...]

  • Fior di Giardiniera Piemontese

Insalata di pasta fredda con giardiniera piemontese e cavolfiori sott’aceto dell’Azienda Agricola Stella al profumo di zenzero

Di |2020-02-25T17:24:51+02:00Febbraio 26th, 2020|Categorie: Ricette|Tag: , , , |

Insalata di pasta fredda con giardiniera piemontese e cavolfiori sott'aceto dell'Azienda Agricola Stella al profumo di zenzero La giardiniera piemontese, è un piatto della tradizione contadina che prevede la conservazione in acqua e aceto degli ortaggi raccolti durante l'estate per consumarli durante l'inverno. Tipicamente viene utilizzata come antipasto ma oggi ve la presentiamo in [...]

  • Wok di Pak Choi 1

Wok di pak choi e carote, al profumo di zafferano con sentori di pomodoro e carciofi e olio extravergine di oliva Gerbino

Di |2020-02-06T21:20:16+02:00Febbraio 7th, 2020|Categorie: Ricette, Alimenti|Tag: , , , |

Wok di pak choi e carote, al profumo di zafferano con sentori di pomodoro e carciofi e olio extravergine di oliva biologico Gerbino dell'Azienda Agricola Di Giovanna. Una ricetta che unisce una cottura orientale che permette di trattenere tutto il sapore delle verdure saltate che vengono esaltate dallo zafferano unito al gusto deciso dai [...]

  • Frittelle piemontesi

Friciò piemontesi di Carnevale, dolci frittelle al profumo di limone

Di |2020-01-25T18:03:23+02:00Gennaio 22nd, 2020|Categorie: Ricette|Tag: , , |

Friciò piemontesi di Carnevale, dolci frittelle al profumo di limone I Friciò, chiamati anche frisceu, fricieuj, farci o friciu, sono delle frittelle dolci, tipiche della tradizione culinaria piemontese, che vengono preparate per festeggiare il Carnevale. Sono molti e con nomi più o meno simili i dolci carnevaleschi che gli assomigliano [...]

  • Pandoro al cioccolato

Pandoro al cioccolato con cuore fondente

Di |2020-03-02T11:05:46+02:00Dicembre 20th, 2019|Categorie: Ricette|Tag: , , |

Pandoro al cioccolato con biscotto all'amaretto e cuore fondente Quest'anno stupisci le persone che ami con un tortino al cioccolato al gusto di biscotto all'amaretto dal cuore fondente che, in occasione delle festività natalizie, si veste da pandoro. Ingredienti per x 4 pandorini: 125 gr cioccolato fondente con biscotto all'amaretto [...]

  • Pavlova

Pavlova al curd di cachi e fichi d’india

Di |2020-03-02T11:31:04+02:00Novembre 13th, 2019|Categorie: Ricette|Tag: , , , |

Pavlova d'autunno al profumo di clementine e note di liquirizia Un dessert elegante che oggi si veste dei colori dell'autunno per chiudere la cena con tutta la sua leggerezza come i passi della celebre ballerina, Anna Pavlova, a cui fu dedicato. Un delicato nido di meringa che accoglie un curd ai cachi e fichi [...]

  • Filetto alle prugne

Filetto alle prugne al profumo di mela

Di |2020-03-02T13:51:18+02:00Ottobre 25th, 2019|Categorie: Ricette|Tag: , , , , , , |

Filetto autunnale al profumo di mele con prugne, cavolini di Bruxelles e senape al cedro Un esplosione di sapori autunnali racchiusi in un boccone. Una ricetta, che dopo il primo assaggio, diventa un comfort food per le sere d'autunno intorno alla tavola apparecchiata sorseggiando, in famiglia o con gli amici un buon bicchiere di [...]