Pasta Pietro Massi, l'arte di fare la pasta Pasta Pietro Massi, quando fare la pasta diventa un’arte ma il principio di ogni arte è l'amore. L’amore per la terra e il rispetto per le materie prime, la tecnologia come mezzo per servire la natura nel migliore dei modi, per valorizzarla [...]
Dal Castello di Salorno: il Succo di Mela dell'Azienda Agricola Philipp Franceschini Il castello di Salorno è il luogo in cui è ambientata la saga “La vecchia cantina di vini vicino a Salorno” dei Fratelli Grimm ma è anche il simbolo dell'Azienda Agricola Philipp Franceschini che ritroviamo sull'originale bottiglia del loro succo di mela. [...]
La culla dell’Aj d’Caraj alla Fattoria dell'Aglio La Valle Grana, protetta dalle Alpi Marittime e dalle Alpi Cozie, è da sempre sinonimo di territorio incontaminato e di nicchia ambientale e proprio a Caraglio, in provincia di Cuneo, La Fattoria dell’Aglio ha deciso di riprendere la tradizionale coltivazione tipica del luogo. [...]
Plumcake di frolla all'olio con crema frangipane e confettura di visciole Il plumcake con crema frangipane e confettura di visciole è un dolce facile da fare e perfetto per tutte le occasioni. Un delicato guscio di frolla avvolge un ripieno ricco e aromatico dalla consistenza fondente e la confettura di visciole, [...]
La potage parmentier con gamberi in crosta di pistacchi, un perfetto connubio di sapori arricchiti con olio extravergine di oliva Azienda Olivicola “I Benedettini“ La potage parmentier è una zuppa di porri e patate deliziosamente cremosa, dal nome dell’agronomo, farmacista e chimico francese, che nel XVIII secolo per primo comprese l’importanza nutrizionale delle patate. [...]
Fregola sarda con lupini di mare e fagioli diavoli rossi con olio extravergine di oliva Azienda Agricola Greco La Fregola sarda con lupini di mare e fagioli diavoli rossi è uno squisito e saporitissimo primo piatto ispirato alla cucina tipica sarda. Il suo sapore caratteristico dovuto alla naturale essiccazione e tostatura esalta il gusto [...]
Plumcake ai funghi con caprino fresco e semi di papavero Tanta voglia di autunno in questo soffice e saporito plumcake ai funghi con caprino fresco e semi di papavero, un rustico che sa essere un gustoso spuntino o un perfetto aperitivo, tagliato a fette e servito anche freddo. In questo plumcake la farcia ai [...]
Paccheri con melanzane e salsa di pomodori cuori di bue e basilico I paccheri sono un tipo di pasta campana, originari della tradizione napoletana, dalla taglia molto superiore alla norma, in genere accompagnato da sughi succulenti, o anche farciti. Questa versione con melanzane, salsa ai pomodori cuore di bue e basilico sono un primo [...]
