Con il rientro dalle ferie e l’estate ormai alle spalle, un’altra festa è alle porte e attende di essere vissuta. Stiamo parlando di Halloween e oggi cambieremo il punto di vista da cui farvela godere al meglio. Quale miglior modo se non prendendovi per la gola? Spesso si pensa ad Halloween come un tripudio di caramelle, vestiti spaventosi e party dall’animo dark. Da oggi non vedrete l’ora di preparare nuovi dolci in vista di questa ricorrenza.

Per chi vuole abbandonare momentaneamente l’Italia e il classico Pan dei morti (a cui vi proporremo due alternative), iniziamo partendo dall’Irlanda con ben due proposte. Il Barmbrack, un pane dolce ricco di uvetta e frutta secca, nasconde al suo interno dei piccoli oggetti legati ognuno ad una previsione diversa del futuro. Un anello, una moneta, un bastoncino o un pezzo di stoffa potrebbero fare la differenza sulla tua ventura prossima.

Sempre dall’Irlanda arriva anche il Colcannon, questa volta ci spostiamo su una pietanza, la cui peculiarità è simile a quella del Barmbrack. Nonostante sia composto da patate, burro, latte e cavolo cappuccio, anche al suo interno è possibile nascondere i piccoli oggetti citati precedentemente. Il destino potrà esservi avverso o favorevole in base a cosa troverete al suo interno. Nel caso in cui troviate un bastoncino, forse è il caso che non vi sposiate perché significa che avrete un matrimonio infelice.

Rimaniamo nei paesi anglosassoni per altri due suggerimenti dolci da provare a fare con l’arrivo di Halloween. Nata in Gran Bretagna durante il Medioevo, la Soul cake è ora diffusa anche in Portogallo (Pão-por-Deus) e Filippine (Pangangaluwa). Questa piccola torta con tratti speziati è più simile ad un biscotto di pasta frolla che ad una torta. La farcitura varia dalla noce moscata alla cannella o spezie dolci simili. Caratteristica è la croce che viene incisa sopra a decorare.

Per i più temerari e fiduciosi dei propri denti, sempre dal Regno Unito arriva il Bonfire toffee. Il colore scuro e la sua durezza sono dati dal fatto che viene prodotto con zucchero e melassa con quest’ultima che le dona un gusto molto deciso. Viene associato ad Halloween ma anche al Guy Fawkes Night, una festa tipica britannica (il 5 novembre) che dà inizio ai festeggiamenti natalizi. Per chi vuole mettersi alla prova, un pezzetto per volta e passa la paura!

Cosa può accompagnare una bella fetta di dolce se non qualcosa di caldo da bere? Anche se è una bevanda che viene ormai consumata tutto l’anno, il sidro di mele può essere una valida opzione. Caldo o freddo, alcolico o no, il sidro di mele si presta bene ad accompagnare i dolci sopra citati o a base di zucca. Se poi viene aromatizzato con cannella, chiodi di garofano e agrumi, l’atmosfera per una serata in famiglia a vedere un film di Halloween è pronta.

Una nazione dove Halloween è vissuto in maniera molto sentita, con il nome di Día de los Muertos, è il Messico. Ed è proprio da lì che arrivano il Pan de muerto e le Calaveras de Azúcar. Il primo è molto simile al nostro Pan dei morti con la differenza che viene decorato con ossa di pasta di zucchero o teschi. Il secondo ha un legame ancora più profondo con il Día de los Muertos perché viene offerto sugli altari ai defunti.

La personalizzazione con messaggi o nomi lo rende un dolce legato alla spiritualità seppur così effimero. Visto che abbiamo nominato il Pan dei morti, prelibatezza iconica lombarda e non solo, è arrivato il momento di presentarvi le due alternative. Le Fave da morto o Fave dei morti, tipici dell’Emilia Romagna, della Lombardia ma anche Lazio, Marche e Umbria, e le Ossa di morto. A seconda della regione questi ultimi assumono una notazione diversa oltre ad una preparazione differente.

Possono essere prodotti quindi a base di mandorla o a base di pasta frolla se ci troviamo nei dintorni di Parma. Nel caso invece ci spostassimo in Sicilia sarebbe un semplice impasto di zucchero, farina, albume e acqua di chiodi di garofano. Cambia la ricetta ma non cambia il nome, è così che nascono le faide come per frappe e chiacchiere. Ultime e non per importanza, le proposte dal Giappone con i loro Kabocha pudding e Ohagi.

Il Kabocha pudding è simile alla crema cotta al vapore e si presenta come una zucca dolce dalla polpa cremosa. Viene spesso decorato con sesamo e la rende una valida alternativa, più leggera e con meno zucchero, delle torte tradizionali di zucca occidentali. Gli Ohagi sono invece palline di riso glutinoso ricoperte di pasta dolce di fagioli rossi. Quale di queste alternative proverete a fare o vorreste assaggiare? Fatecelo sapere nei commenti!

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