Si è svolta a Milano tra il 19 e il 27 settembre la prima edizione della Milano Tea Week per celebrare la cultura del tè. L’evento è stato creato da Chinese Tea Culture Foundation con il supporto di Eastern Leaves, quest’ultimo anche luogo che ha ospitato varie delle attività organizzate. La prima edizione ha avuto come focus l’evoluzione del tè dalle origini fino ai giorni nostri, argomenti sviscerati attraverso i vari eventi, workshop e degustazioni.

In totale sono stati organizzati 46 eventi distribuiti in 14 location tutte milanesi tra cui la già citata Eastern Leaves, Kiwon, Terroir Milano e tanti altri. Gli eventi hanno spaziato dal tè come fulcro dell’esperienza passando per workshop in cui il tè è elemento di accompagnamento per altre attività. Il profumo del tè è facilmente assimilabile all’essenza emanata dai fiori, centro del workshop Tè e bouquet: l’Arte dei fiori. Il tè non è solo una bevanda da bere da sola e gli abbinamenti non sono scontati.

Perché non seguire quindi il consiglio di Chiara Zublena e i suoi abbinamenti tra tè e formaggi? Oppure la fusione di due liquidi dorati, quali il tè e il whisky, può aprirvi nuovi orizzonti sensoriali legati al gusto. Se parliamo di fusione e abbinamenti innovativi, non si può di certo non entrare nel mondo della mixology. Con l’aiuto di Monica Angeli si potevano degustare cocktail o mocktail (cocktail senza alcol) dove il tè interagiva con spezie, agrumi e ingredienti botanici.

Un altro abbinamento inaspettato è quello proposto da Dammann Frères e Domori, atto a mettere in risalto le caratteristiche di entrambi i protagonisti della masterclass. Al tè vengono spesso abbinati dei biscotti o dei dolci ed è questa l’idea dietro il workshop organizzato da Ekadea Studio. Il nerikiri è il tradizionale dolce associato alla cerimonia del tè il cui compito è smorzare l’amaro della bevanda con la sua dolcezza. Particolarità di questo dolce è il suo aspetto artistico e la raffigurazione di elementi stagionali.

Mariko Yamamoto ha quindi preso per mano le persone che hanno partecipato all’evento per portarle alla scoperta di queste piccole opere effimere. Quando pensiamo al tè, una delle cose che ci viene in mente è senza dubbio la teiera e le svariate forme o varietà ad essa legate. Leghiamo quindi le foglie di tè alla bellezza di una teiera, finemente decorata a mano, per diventare un’opera d’arte. L’evento ha visto quindi protagonisti tè pregiati e l’evoluzione delle ceramiche atte alla creazione della bevanda.

Alla Milano Tea Week non poteva di certo mancare la cerimonia simbolo quando si pensa al tè. Il diancha, la cerimonia del tè in polvere nata con la dinastia Song, è stata protagonista di uno dei tanti eventi organizzati per la celebrazione del tè. I partecipanti hanno poi anche dovuto dividersi in gruppi per esibirsi in quello che è chiamato il combattimento del tè. Gli sfidanti si mettevano alla prova per valutare la schiuma e la bravura nella preparazione del tè.

La prima edizione della Milano Tea Week è stata il punto di ritrovo per tutti gli amanti del tè ma anche per chi apprezza la cultura intorno ad esso. La varietà di eventi proposti e di luoghi implicati ha fatto sì che venissero coinvolti vari settori con diverse finalità. Come abbiamo visto, si è potuto ammirare sia il tè come unico focus che come compagno di viaggio. Chissà se l’anno prossimo vedremo il tè come protagonista di altri eventi, magari legato al gelato o nuovi utilizzi inaspettati.

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