Dalla fertile Acqualagna, la crema al tartufo di Matteo Urbinati Una crema versatile e dal gusto intenso, figlia dell’hummus, che distilla l’essenza della Capitale del Tartufo. Aleggia nell’aria un profumo delicato, che diventa sempre più intenso e pungente, grazie al lavoro frenetico ed incessante di cani ben addestrati, che in [...]
Agone affumicato Agroittica Clarabella, porro, sciroppo di limoni e salvia Una ricetta che combina sapori differenti per esaltare al meglio il gusto deciso e affumicato dell'agone Agroittica Clarabella. Ingredienti per 4 persone: 3 filetti di Agone affumicato Agroittica Clarabella 2 porri freschi di piccole dimensioni 3 limoni non trattati 1 [...]
Agroittica Clarabella: i pesci del Lago d’Iseo in tavola Le specie ittiche d’acqua dolce diventano il core-business di un piccolo laboratorio lombardo. Prodotti versatili e di qualità. Non lontano dal Lago d’Iseo, sul dolce declivio di una collina di origine fluviale, c’è un nuovo laboratorio per la lavorazione del pesce [...]
