Quando la Scozia incontra il lontano Giappone in un biscotto dai profumi orientali, ecco che nascono gli shortbread al tè matcha.

Da sempre affascinata dalle altre culture e dalla cucina estera, qualche anno fa, in un locale etnico a Milano, ho scoperto il tè matcha, e da quel momento me ne sono innamorata. Ho pensato a come poterlo utilizzare in qualche ricetta sfiziosa e mi sono ricordata di un biscotto fattomi assaggiare da una amica al ritorno da una vacanza in Scozia: gli Shortbread.

Perché quindi non provare a dare un gusto particolare a questo biscotto tradizionale scozzese? Ecco quindi che agli ingredienti ho aggiunto un po’ di polvere di matcha. Questi burrosi e dolcissimi frollini, sono una vera delizia per il palato, e si accompagnano benissimo con una buona tazza di questa bevanda dal gusto deciso.

Ingredienti:

• 160 g di burro 
• 70 g di zucchero a velo
• 220 g di farina 00 W 170
• 4 cucchiai di matcha
• 60 g di mandorle spellate e tritate grossolanamente
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

Lavorare insieme il burro morbido e lo zucchero a velo, setacciare il tè con la farina e un pizzico di sale, facendo attenzione ai granelli. Unire le mandorle e lavorare velocemente fino ad ottenere un panetto che dovrà essere avvolto nella pellicola e messo a riposo in frigorifero per almeno un’ora.

Ritagliare le formine e infornare a 180 ° in forno caldo per circa 10 / 12 minuti.

Nello scatto potete apprezzare questa meravigliosa tazza per la cerimonia del tè, un prezioso dono che mi è stato fatto da arteraku.it. 

Il Raku è un’arte al servizio di un’altra arte, quella della cerimonia del tè, per l’appunto, che si è diffusa in Giappone nel XVI secolo. Per creare rapidamente delle tazze che avessero un aspetto invecchiato e consunto, venne utilizzato lo stesso tipo di materiale e di tecnica che si adoperavano per la produzione delle tegole: argille sabbiose ed estrazione dal forno nel momento in cui il rivestimento raggiungeva il punto di fusione. Questo shock termico, dovuto al raffreddamento, conferiva il tipico aspetto invecchiato e pregiato.

E voi che gusto volete dare ai vostri shortbread?

Ti è piaciuto l’articolo? Scopri i nostri partner, o leggi le nostre ultime notizie.